|
|
Kruidige Fricandeauschrijven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el paprikapoeder
2 uitgeperste teentjes knoflook
mespuntje tijm
1 verkruimeld laurierblad
zout
vers gemalen zwarte peper
3 el olijfolie
750 g varkensfricandeau
olijfolie of boter voor het bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng in een kommetje het paprikapoeder met de uitgeperste teentjes knoflook, de tijm, het verkruimelde laurierblad, wat zout, wat versgemalen zwarte peper en de olijfolie. Roer alles goed door elkaar. Bestrijk de varkensfricanseau rondom met het kruidige mengsel. Leg het vlees in een schaal en dek deze af met aluminiumfolie. Laat de fracandeau tenminste 24 uur in de koelkast staan (langer is nog beter, omdat het vlees dan nog kruidiger wordt). Snijd het gemarineerde vlees in vrij dunne plakken. Verhit wat olijfolie of boter in een koekepan en bak hierin de kruidige vleesschijven rondom lichtbruin. Leg de plakken fricandeau op een schaal en schenk er het bakvet over.
|
|
|